1. 단호박파운드케이크
재료 : 버터100g, 설탕100g, 밀가루100g, 달걀2개, 베이킹파우더1/2t, 우유20cc + 시나몬 약간
(가염버터,무염버터는 소금넣을것)
단호박 120g+버터20g,설탕20g
만드는법
- 내열용기에 껍질깍은 단호박120g 랩씌워 5분정도+알아서 푹 익을때까지
- 단호박+설탕,버터넣고 페이스트로 섞어준다
- 실온버터를 볼에넣고 설탕 조금씩 넣으면서 풀어준다(크림화)
- 풀어놓은 달걀,우유도 조금씩넣으면서 풀어줌
- 밀가루.베이킹파우더를 서너번 나눠서 가루만 안보이게 고무주걱으로 섞어줌(시나몬 취향따라)
- 파운드틀에 반죽부어주고 위에 단호박페이스트 얹는다
- 수저로 마블모양으로 저어줌
- 170로 예열한 오븐 45~55분 굽는다
- 이쑤시개 체크하고 한김식혀 쿠킹호일로 감싸 보관한다
원 레시피는 플라워오브라이프1권에 나오는 단호박파운드케이크!
밀가루,베이킹파우더는 핫케이크가루로 대신했고 단호박은 용량대로 넣었더니 좀 부족함. 2배로 넣고싶네.
전자렌지로 익히는게 될까싶은데 단호박 의외로 잘익는다. 얇게썰었는데 좀 두툼해도 상관없을듯.
코스트코 이즈니버터롤형 3개묶음이라 이걸 언제쓰나 싶었는데 이거 한번만들면 하나씩 날라감. ㅎㅎㅎ 매우 기쁘다. 그리고 바나나파운드보다 좀더 촉촉하고 덜 달고 버터향 물씬난다.
오래된 사과.버터.설탕.레몬즙으로 달게 졸인거 넣어도 좋다고.
작게 깍둑썰어 만들었는데 이게 대박적으로 맛나다. 캬. 내가 만들고도 감탄함.
(1개당 사과1~2개)
2. 단호박스프
재료 : 단호박 1/2통, 버터1T, 물1컵, 우유1컵, 치킨스톡1개, 양파1/4개, 설탕1T, 소금약간
만드는법
- 단호박 껍질벗겨 얄팍하게 썬다. 양파 작게다지기
- 냄비에 버터넣고 단호박양파넣고 달달 볶음
- 물넣고 푹 익히고 우유,치킨스톡넣고 푹 익힘(우유넣고는 중약불)
- 간보고 설탕소금 넣음
(농도는 우유로, 생크림넣으면 더 좋음)
- 마지막은 믹서에 넣고 위잉~ 갈아줌
원래는 단호박고구마넣음 가장 달고 맛남. 생크림으로 농도조절하면 더 좋음.
차갑게 먹으려면 꿀1T,연유1T넣음 짱 맛있음
양파는 생각보다 맛이 튄다. 단호박만 넣고 만들어야지.
파슬리를 뿌리거나 쪽파라도 올릴껄 그랬나. ㅎㅎㅎㅎ
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